Redactie Motorboot
Gepubliceerd op 21 november 2025, 07:30
Eten op een pannenkoekenschip, dat heeft iedereen wel eens gedaan. Maar, eten op een pannenkoekenboot die ook nog gaat varen, kan alleen in Nijmegen, Amsterdam en Rotterdam. We vroegen kapitein Stef hoe dat is, varend zo veel mogelijk pannenkoeken eten als je op kunt.
Tekst: Klaas Smit, Foto’s: Pannenkoekenboot Nijmegen
Sinds maart 2025 is Stef Peters kapitein op de pannenkoekenboot in Nijmegen. “Wanneer ik ’s ochtends aan boord stap, dan begint mijn dag met het controleren van alle vaarzaken aan boord: technische installaties, pompen, motor, elektra en nog veel meer”, zegt Stef. “Dat doe ik elke dag en dat zou iedere schipper van elke boot ook eigenlijk elke dag moeten doen. Wanneer ik zeker weet dat alles naar behoren werkt, kan ik onze gasten ontvangen. Ik heet ze welkom en controleer of ze op die betreffende vaartocht mee mogen varen. Klopt alles en heeft iedereen een plek gevonden, dan ga ik naar boven in mijn stuurhut om me voor te bereiden op een goede vaart.”
Eten met uitzicht Alle tafels op de pannenkoekenboot staan aan het raam. Het hele jaar door maakt de boot minimaal vier tochten per dag, ’s zomers een paar meer dan in de winter. Vooraf heb je je diner gereserveerd en betaald en tijdens de tocht die 75 minuten duurt, mag je dan zo veel mogelijk pannenkoeken eten als je op kunt. Genuttigde drankjes reken je aan het eind apart af.
“Al varend zo veel mogelijk pannenkoeken eten als je op kunt, is een uniek concept”, zegt Stef. “Zodra we los zijn van de kade in Nijmegen, varen we eerst stroomopwaarts en na zo’n drie kilometer draaien we om en laten we ons meevoeren met de stroom, ‘kop voor nemen’ zoals dat heet. Het uitzicht vanaf de Waal bij Nijmegen is prachtig en wanneer je rustig aan je tafel blijft zitten, zie je beide oevers aan je voorbij schuiven. Geen vaartocht is hetzelfde, want het deel van de Waal tussen Nijmegen en Millingen is de drukst bevaren stuk rivier van Nederland. Per etmaal passeren hier 300 schepen, dus de omstandigheden zijn altijd anders en ook de weersomstandigheden verschillen per tocht. Het varen verveelt nooit.”
Knusse wintervaarten De tijd van het jaar dat een deel van de eetvaartochten in het donker plaatsvindt komt er weer aan. Tijdens de laatste vaart van kwart voor zes tot half acht zie je vanaf de wal de gelige lichtjes door de salonramen schijnen. Iedereen geniet van zijn pannenkoeken en het enige dat je dan nog wilt als oeverloper, is ook aan boord zitten. “De avondvaarten in Amsterdam en Rotterdam zijn helemaal spectaculair”, zegt Stef. “De gebouwen in de stad zijn verlicht en vanaf de boot herken je in Rotterdam Hotel New York en de Erasmusbrug. In Amsterdam cruise je over het IJ tussen de veerponten door en achter het Centraal Station langs. Dat zijn sprookjesachtige all you can eat tochten.”
Het is jouw pannenkoek Er zijn drie basispannenkoeken: naturel, spek, appel. “Op tafel staan stroop en poedersuiker en op het buffet vind je een ruime keus aan toppings”, zegt Stef. “Smarties, chocopasta, uien, boerenjongens, allerlei soorten hartig en zoet kun je bij het buffet zelf op je pannenkoek leggen. Het is jouw pannenkoek, dus probeer verschillende smaakcombi’s uit. Zelf eet ik het liefst een pannenkoek met spek en stroop, ook één met gember of boerenjongens vind ik heerlijk. Ik eet uiteraard niet elke vaart een pannenkoek mee, maar als ik er zin in heb, krijg ik er één in de stuurhut geserveerd.”
Een hele vaartocht stilzitten, is voor sommige kinderen te lang. Voor hen is er een ballenbak aan boord. Wanneer kinderen aan boord stappen, dan vragen ze soms al of er een ballenbak is. “Ik zeg dan eerlijk dat we die hebben, maar dat de ballenbak pas open gaat wanneer ze zeven pannenkoeken op hebben”, zegt Stef met een knipoog.
Voor iedereen Er is in totaal voor 110 eters plek aan boord. “Veel mensen denken dat er vooral kinderen meevaren, maar dat is niet zo”, zegt Stef. “De meeste gasten zijn volwassenen en zo’n 20% zijn kinderen. Stellen, groepen, gezinnen of families met opa en oma, de gasten die aan boord komen zijn zeer divers. Wanneer we een volle boot hebben, dan serveren we zo’n 250 pannenkoeken in 75 minuten. Na ongeveer tweeënhalve pannenkoek heeft iedereen, gemiddeld, een volle maag. De mooiste uitbuikplek aan boord is voor de stuurhut. Op elke vaart nodigt dat dek in ieder geval altijd één stel uit om de beroemde scène van de Titanic na te spelen. Zo uniek voelt varend pannenkoeken eten ook, met dat verschil dat wij wel veilig terugkeren naar de kade.” De pannenkoekenboot blijft na een tocht een half uur aan de wal en in die tijd maakt het personeel alles weer spic en span schoon, zodat de nieuwe gasten smetteloze en plakvrije tafels en stoelen aantreffen.
Vooraf reserveren Wil je een keer meevaren en onbeperkt pannenkoeken eten aan boord, ga dan naar de website. Daar vind je alle informatie die je nodig hebt om je plek aan boord te reserveren. Online kun je ook kiezen in welke van de drie steden je wilt aanmonsteren en hoeveel plaatsen er nog vrij zijn. Kom je met een grote groep, geen probleem, de salon wordt anders ingericht en je kunt met zijn allen aan een grote tafel zitten. Wil je de hele pannenkoekenboot afhuren, ook dat behoort tot de mogelijkheden.