In deze tijd van aandacht voor familieleven en kerstdiner, wijzen we graag op een bijzonder aardig kookboek. Wie kent niet de culinaire geneugten aan boord van cruiseschepen? In het al wat oudere boek ‘Captain’s dinner’ klappen Sandra van Berkum en Tal Maes uit de keuken van de vermaarde schepen van de Holland-America Lijn.
Ze nemen de lezer mee naar de laatste trans-Atlantische periode van deze cruiseliner. Veel oud-passagiers roemen tot op de dag van vandaag de feestelijke buffetten met spectaculaire ijssculpturen, ontbijtjes met ontelbare ei-gerechten, warme meer-gangenlunch en uitgebreide diners. Achter al die maaltijden ging een geheel eigen wereld schuil. In interviews geven oud-medewerkers en oud-passagiers een beeld van het culinaire reilen en zeilen aan boord. Herinneringen, ervaringen, foto’s en honderden oude menukaarten, die inmiddels gewilde collector’s items zijn, hebben een plek gekregen in dit boekje. Ook zijn meer dan vijftig klassieke recepten beschreven, die met een paar aanpassingen aan de moderne tijd nog altijd de moeite van het bereiden waard zijn en nostalgische verlangens oproepen naar het onbekommerde leventje aan boord.
Sandra van Berkum en Tal Maes,
Uitgeverij Scriptum, hardcover,
180 pagina’s, fullcolour, € 21,50,
ISBN 9789055948161