Chili con carne met brood en een maiskolf
Chili con carne met brood en een maiskolf
Gelukkig Nieuwjaar! De feestdagen liggen achter ons en het nieuwe jaar lokt ons. Wat gaat het voor een jaar worden? Dat hebben we gedeeltelijk zelf in de hand. Laten we hopen dat het een mooi jaar wordt waarin de dromen die we hebben uitkomen. Lief zijn voor de medemens en voor de dieren. En natuurlijk genieten! Genieten van onder andere onze boot met lieve familie, leuke vrienden en onbekenden die we op het water tegenkomen. Lekker koken, thuis en op de boot, bijvoorbeeld deze chili con carne met brood en een maiskolf. Voor je gezin en voor andere met wie je graag aan tafel zit. Veel plezier dit nieuwe jaar!
Ingrediënten (4 pers.)
- 500 g rundergehakt
- 1 grote pot bruine bonen
- 2 grote uien gesnipperd
- 3-4 knoflooktenen gesnipperd
- 1-2 theel. chilipoeder
- 1-2 theel. paprikapoeder
- 1-2 theel. komijnpoeder
- 1/2-1 theel. cayennepeper
- 1 kaneelstokje
- 1 theel. gedroogde tijm
- tabasco naar smaak
- Worcestershire Sauce naar smaak
- blikje tomatenpuree
- groot blik tomatenblokjes
- groot blik ananasblokjes
- rode wijn
- zout en peper
- 2-4 maiskolven
- vers brood
- zonnebloemolie
Bereiding
Zet een grote pan op het vuur en laat de olie warm worden. Fruit hierin de uien en de knoflook. Je kan zowel rode als witte uien gebruiken. Ik gebruik ze allebei, want dat geeft een heerlijke smaak. Meer knoflook kan ook, altijd lekker! Doe na een paar minuten het gehakt er bij en rul dit bruin en gaar. Roer de tomatenpuree er door en blijf even roeren, want het mag niet aanbakken. Door de puree zo even mee te ‘bakken’ ontzuur je de puree. Na een minuut of twee doe je er een scheut rode wijn bij, mogen er ook twee zijn. Laat de alcohol even weg koken en doe de tomatenblokjes erbij. Meng alles goed voordat je de kruiden toevoegt. Laat intussen de bruine bonen uitlekken. Sommigen doen dat liever niet en gebruiken het vocht van de bonen. Dat kan ook!
Nu voeg je de kruiden toe: chilipoeder, paprikapoeder, cayennepeper, komijnpoeder, gedroogde tijm en kaneelstokje. Roer alles door elkaar en geniet van de geuren die uit de pan komen. Doe er ook tabasco en Worcestershire Sauce bij. De tabasco is een lekkere pepersaus die je chili een ‘kick’ geeft. De Worcestershire Sauce gebruiken we ook als smaakmaker. Hierin zit onder meer stroop, chilipepers, tamarinde, uien, kruidnagels en knoflook. Heerlijk in je chili. Laat de ananas uitlekken en vang het sap op. Doe de ananas erbij en meng goed. Je kan ook verse ananas gebruiken.Proef de chili en voeg eventueel zout en peper toe of doe er ananassap bij. Laat de chili dan zachtjes stoven.
Maak de verse maiskolven schoon en was ze. Maak ze niet droog. Doe ze met het aanhangende vocht in een schaal en dek deze af. Zet de schaal in de magnetron en kook de maiskolven zo’n 6-7 minuten op de hoogste stand. In de magnetron blijft de smaak mooi vol. Is de mais nog wat te hard, doe deze dan nog een minuut in de magnetron.
Chili con carne is een eenpansgerecht en de pan kan dus gezellig op tafel worden gezet. Zet er goede boter bij en zout voor de maiskolven. Vers brood of witte rijst erbij en genieten!
Deze mooie vol smakende chili verdient een goed glas wijn, bijvoorbeeld een lekkere Argentijnse Malbec, een smakelijke Italiaanse Montepulciano d’Abruzzo of een vertrouwde Côtes du Rhône Villages. Eet smakelijk!
Mogelijk interessante artikelen
Meer berichten in deze rubriek
