Makkelijke bami goreng met pittige boontjes
Lekker met je Motorboot magazine op schoot genieten. Waar lees jij je blad het liefst? Ik neem hem graag mee naar de boot en dan maakt het me niet uit waar ik zit. Heerlijk buiten op het achterdek omdat het weer het toelaat of zalig binnen. Bijvoorbeeld lekker met je benen op de bank, drankje naast je en dan de plastic verpakking van het blad afhalen en de net gedrukte Motorboot ruiken. Ruikt altijd zo lekker, toch? Eventueel hoor je het zachtjes regenen op het dak van je schip, maar dat maakt niet uit. Als je bij mijn pagina komt, hoop ik dat je geïnspireerd wordt om mijn recept te maken. Deze makkelijke en smakelijke bami goreng heb ik leren maken in het zuiden van het land bij de grootste importeur van oosterse producten. Je maakt hem in no time. Geniet ervan!
Ingrediënten bami goreng (2 pers.)
- 200 gr. bami
- 200 gr. kipfilet
- 300 gr. spitskool
- 1 ui
- 6 teentjes knoflook
- 1 tl. zout
- sap van een 1/2 citroen
- 1 kippenbouillonblokje
- 2-3 el. arachideolie
- 5 el. ketjap manis
- zwarte peper
Ingrediënten boontjes (2 pers.)
- 400-600 gr. sperziebonen
- 1/2 rode peper
- 1 teentje knoflook
- 2 stengels bosui
- 1-2 el. arachideolie
Bereiding
Snijd de kipfilet in dunne reepjes en meng ze met het citroensap. Laat ze een kwartier marineren en ga intussen verder met de rest van het gerecht. Halveer de ui en snijd deze in blokjes of halve maantjes. Snijd de spitskool in reepjes en de knoflook in hele dunne plakjes. Neem een schaal en week de bami in kokend heet water met een theelepel zout. Laat de bami zo’n vijf minuten staan. Verhit de olie in de wok en roerbak de ui en de knoflook. Voeg dan de kipfilet toe. Verkruimel het bouillonblokje en doe dit ook in de wok. Roerbak tot de kipfilet gaar is. Zorg dat het vuur niet te hoog staat, anders bakt alles aan.
Nu kan je de uitgelekte bami toevoegen en de ketjap. Ik gebruik altijd ketjap manis A. Die is toch de lekkerste! Kan je gewoon bij de supermarkt kopen. Roer alles goed door elkaar en doe daarna de spitskool erbij. Meng alles nog eens goed door elkaar. Voeg nu naar smaak zwarte peper toe.
Je bami goreng is klaar om gegeten te worden. Echter, de boontjes moeten ook nog! Je kan dit gerecht aanvullen met kokosmelk, Indische kruiden (djinten, ketoembar, laos, trassi), limoenblaadje, ketjap, sambal, kippenbouillon en gula djawa. Maar ik heb gekozen voor een simpel, beetje pittig, fris smakend bijgerecht bij de bami. Wil je echter de uitgebreidere versie, leef je dan heerlijk uit!
Afijn, dop de boontjes en kook ze in zo’n 10 minuten beetgaar. Fruit ondertussen de gesnipperde knoflook en de in reepjes gesneden rode peper in de olie. Laat dit verder garen en voeg na 5 minuten de boontjes en gesneden bosui toe. Ik laat bewust de knoflook en de peper even pruttelen zodat de scherpte van de peper er een beetje af gaat. Het mag alleen niet te warm worden, want dan gaat het kleuren in de pan. Zeker de knoflook niet, want die wordt dan bitter. Alles goed mengen en de boontjes warm laten worden. Je maaltijd is klaar!
Drink hier een lekker blond biertje bij, maar een IPA is ook een aanrader. Natuurlijk is een lekker glas Gewurtztraminer of een droge Riesling ook zalig! Afijn, een aantal mogelijkheden om de smaakpapillen te strelen!
Mogelijk interessante artikelen
Meer berichten in deze rubriek
